野釣常常釣獲鯉魚，一般的斤下鯉魚都當場放流；除非某天想吃小鯉魚才會考慮留下一條。在湖南，老人們常常說鯉魚是發物，特別是那些有隱疾的人常吃鯉魚不好；但這些話都是老口相傳並無科學數據相佐，傳統意義上湖南釣友釣獲鯉魚一般情況下是不送人的，緣由如上。但某些特定時期也有人家要求送鯉魚的，一般是有人家婦女懷孕，初期需要吃點鯉魚湯安胎。

    先用刀背打鱗，由下往上將魚鱗打去；四斤左右魚，切塊做紅燒魚塊好吃

    靠鰓部位輕切一刀，然後在魚尾部位再切一刀，側看可以看到一個白點，用指甲掐住白點抽筋，老話說是腥筋；抽掉才好。、

    一邊抽，一邊輕拍菜刀，敲敲打打才好抽筋

    小時候常聽故事，有鯉魚跳龍門一說，說是鯉魚跳過龍門之後就化為龍飛去了；潛意識裏常常感覺這個抽筋就象是在抽龍筋魚塊腌製半個小時，下鍋前才洗去血水；加紅椒，姜絲，蔥花和紫蘇。剖魚時別洗去血水，這樣魚味會差很多，鮮度會下降；下鍋前才洗一下即可

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打 鱗 、