回魚的烹飪方法很多，現介紹兩種：

    （一）粉蒸回魚：

    主料：回魚凈肉、荷葉、大米粉

    配料：姜末、蔥白、味精、紹酒、豬油、精 鹽、醬油、紅腐乳汁、

    做法：將回魚切成3厘米見方的塊，洗凈瀝幹。大米粉及其它配料翻炒均勻，與魚塊一起包入荷葉內。上鍋蒸熟即可。

    （二）清燉回魚：

    主料：凈回魚肉

    配料：蔥、姜、鹽、味精、紹酒、雞湯

    做法：魚肉切成方塊，洗凈用開水煮一分鐘，撈出瀝幹。鍋內放入雞湯，加入魚塊，放蔥、姜、鹽、紹酒，燉2小時，加味精裝碗。

申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。

回 魚 的