菜譜名稱 姜蔥蜆芥蒸魚雲

　　所屬菜系 粵菜

　　所屬類型 特色粵菜

　　基本特點 味較清

　　基本材料 大魚頭*1個，

　　姜片、蔥段各少許，蜆芥醬2湯匙，芫茜、紅椒各少許。

　　材料：大魚頭*1個，姜片、蔥段各少許，蜆芥醬2湯匙，芫茜、紅椒各少許。

　　調味：紹酒2茶匙，生抽1茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙。

　　　　做法：

　　(一)大魚頭斬件去鰓，洗凈濾幹水份，用調味料拌勻。

　　(二)姜片、蔥段、紅椒同切絲，芫茜切段。

　　(三)將姜絲、紅椒絲、蜆芥醬同放魚上面，隔水蒸熟。

　　(四)將蔥絲灑上，蘸上滾油即成。

　　註意：“姜蔥蒸魚雲”原是一味較清的菜，加入蜆芥就全部改變了風味，是喜愛蜆芥者情有獨鐘的菜式。蜆芥醬在一般醬園皆有售，並可零買。

　　（搜飯網）


申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。

做 特色 粵菜