教你做天麻魚頭，可輔助治療頸椎病

2011-09-09 20:42:29 烹飪吃魚来源：中国钓鱼人网

主料：胖頭魚頭500克。
　　
　　配料：天麻10克，龍眼肉15克，山藥20克。
　　
　　調料：精鹽4克，味精2克，胡椒粉1克，蔥、姜各5克，植物油10克。
　　
　　 ■製作過程：
　　
　　 1.天麻、龍眼肉、山藥放入砂鍋內，加水250克，置旺火上，燒開武火煮30分鐘。胖頭魚頭洗幹凈，另取一鍋加水燒開，把胖頭魚頭放入鍋裏焯一下。把蔥斜切段，姜切片。
　　
　　 2.砂鍋置火上，加入植物油燒熱，放入蔥、姜煸出香味來，倒入裝天麻、龍眼肉、山藥湯的砂鍋內，把魚頭也放入砂鍋內，上屜蒸30分鐘，取出後，把味精放入攪勻，即可。隔日食用一次。
　　
　　 ■功效：
　　
　　本藥膳有滋陰補血，熄風化痰的功效，對肝腎不足，心脾兩虛型頸椎病有一定的輔助食療作用。天麻味甘，性平，入肝經。有熄風止痛、祛風止痹、平肝潛陽功效。對肝風內動、驚癇抽搐、眩暈、頭痛及肢麻痙攣抽搐、風濕痹痛有一定食療作用。龍眼肉味甘，性溫，入心、脾經，有補益心脾、養血安神、潤肺止咳的功效，對氣血兩虛、面色無華、頭昏眼花、心脾兩虛、心悸怔忡、失眠健忘、脾胃虛弱食少、泄瀉等有一定食療作用。
　　
　　胖頭魚又名鱅魚、大頭魚、花鰱、黑鰱。胖頭魚味甘，性溫，無毒，入胃經，有補中益氣、補益精血、止咳平喘、補腎納氣的功效，對體虛眩暈、風寒頭痛等有一定食療作用。
　　
　　 ■健康提示：
　　
　　氣血兩虛之人、腹脹或有痰火者少食