【原料】大魚腩500克，支竹250克，粉絲150克；蔥、姜、蒜各少許；鹽、糖少許。

　　【做法】1、將支竹、粉絲洗幹凈，支竹切段，用水浸泡。2、把魚洗幹凈，用鹽腌製大概15分鐘，晾幹。3、用油起鍋，慢火將魚煎至金黃。4、撈起魚備用。將支竹過油鍋，撈 起後，用油、姜片、蒜片起鍋，將魚和支竹放入鍋，然後加水，直至水剛蓋過支竹和魚。加入少許糖、鹽、醬油，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。5、打開蓋子，加入少許胡椒粉，待支竹軟身後，加入粉絲，燜約5分鐘。6、用醬油、糖、味精勾芡，備用。7、撈起魚後，再煮5分鐘，加入油，蔥，然後打芡，即可。

　　【特點】由於加入了胡椒粉，非常可口，又不覺得辣，支竹和粉絲的搭配，加上煎香了的魚腩，味道很相配。

　　愛心提示

　　一定要控製好時間和火候，因為支竹和粉絲都是很容易發脹和煮爛的；粉絲加入後不久，就可以準備上碟；水要適時地加，以防蒸幹。另外可根據個人口味，嘗試加入柱候醬或豆瓣醬等醬料配合。

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可口 的 支