需要提前準備好的材料包括鰱魚怎麽做好吃：鰱魚 1條、姜絲 適量、香蔥 適量、老幹媽醬 1勺、生抽 2勺。
1、第一步把魚清理好，用清水洗凈切塊。



2、把魚塊擺入盤中，放入鍋裏大火蒸8分鐘。



3、然後把姜絲、香蔥絲、老幹媽醬、香蔥白準備好。



4、魚蒸好後取出，倒掉湯汁。



5、把準備好的姜絲、香蔥絲鋪在魚上。



6、鍋內放油加熱，放入姜絲、香蔥白、老幹媽醬，炒勻。



7、炒勻後澆到魚塊上，這樣就已經完成了。

香煎鰱魚怎麽做？

材料:

鰱魚，料酒，鹽，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蠔油，生粉

做法:

1、用廚房專用紙把魚身上的水分吸幹，用料酒、鹽、花椒把魚提前腌製十分鐘；
2、用生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉加水調半碗汁備用；
3、給魚身沾層濕澱粉；
4、平鍋內下油，油熱後下魚段用中火雙面煎至微黃；
5、澆入調好的汁，蓋蓋燜上2分鐘；
6、大火收汁即可。

小訣竅:

1、鍋燒熱後，下入冷油，油燒後再下魚煎，這樣魚容易不粘鍋；

2、煎魚時不要急於翻面，待魚肉變白，底部飄出香味了，再給魚翻面，這樣才可以保持完整的魚身。

怎樣做鰱魚好吃

我們福建傳統的吃法——紅糟魚，春節年菜之涼菜哦

原料：鰱魚3斤左右、生姜一塊（拇指大小吧）
調料：紅糟150克左右（可以根據自己口味增減）、魚露2勺、料酒少許、鹽、白糖4大勺、雞粉少許、五香粉少許
做法：
1、姜切末、草魚切成大塊，然後再剮上2刀（不要切段，這樣煎的時候容易熟，而且腌製起來也入味）
2、熱鍋熱油放入瀝幹水分的草魚塊，煎熟即可
3、鍋內少油爆香姜末和紅糟，放入調料和適量的清水（水量要以能沒過魚塊為宜）燒開，待汁煮到留3/4的時候（這樣味道更濃郁些），淋點香油即可盛出
4、趁熱澆在煎好的魚塊上（紅糟水要沒過魚塊，腌製過程中紅糟汁還會被魚塊吸收減少些哈），冷卻後入冰箱冷藏一天即可

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