紅燒鯽魚做法配菜：小鯽魚、香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒；作料：醬油、黃酒、水、些許味精、糖、胡椒粉。做法：1、最好不要太大的鯽魚紅燒鯽魚的家常做法，新鮮的。鯽魚處理幹凈，掛起晾水；2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠魚等大做的菜式就用面粉），手拎著尾巴滑入滾油中煎，小小地用鏟子澆油上去，這樣不會破皮。煎至兩面焦黃，起鍋濾油，熱魚見風就會酥脆。其實這會兒你想吃生煎魚，只要在魚身上撒點鹽花、蔥花、胡椒粉、香菜碎、紅椒丁就可以上桌了。）3、鍋裏剩一點油，開火，加蔥、姜、蒜、紅椒，煸炒十秒鐘； 4、將煎好的魚平鋪在配菜上面，加醬油、黃酒，大火煮沸； 5、翻身，加糖、胡椒粉、些許味精。加水，沒過魚身。蓋蓋，煮5分鐘（少點也可以，熟了就好）； 6、看到汁稠入味，起鍋。魚先起，再將配菜蓋魚身上。

紅燒鯽魚怎麽燒才好吃 詳細

鯽魚海裏的比淡水的好吃
我們一般吧鯽魚洗凈放在面粉上 兩面沾一下 然後把鍋裏倒點油把鯽魚放進去 煎一下 等兩面都煎黃了 切點蔥姜末 蔥多一點更好 把醬油跟醋一比一調好 大約三分之二小碗 再加三分之一水 一起倒入鍋裏 用中火燉 開鍋改小火 等湯汁燉的差不多了 關火就可以出鍋了 非常簡單 我們經常這樣做

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