鯪魚（孟加拉）的營養吃法

2011-09-09 18:22:18 烹飪吃魚来源：中国钓鱼人网

6月20日，又是我的休息日。
　　約上釣友蜜蜂，一起前去天雹水庫垂釣。
　　按照慣例，先上一張釣點的圖：

鯪魚（孟加拉）的營養吃法
從圖上可以看出風很大，浮標在水中基本上很難看得到信號，所以我只好采用了“釣竿稍”的釣法。從早上８點忙乎到下午３點，收獲如下：

孟加拉都不到一斤一條，這種鯪魚最大的特點就是小刺特多，但雖如此，卻富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。再加上天雹水庫的水質那麽好，魚的味道就更不用說了。
　　以前也常釣到這種鯪魚，但是因為怕麻煩，所以一般都是拿來清蒸，其實最好的吃法是將其身上的肉切下來做成魚丸，這樣可以避開它小刺多的麻煩，而且又能保持其基本的營養成份；其它的魚頭，魚骨，魚尾可以用來煮湯，一點都不浪費。
　　下面我就把今天這兩條魚是怎麽做成菜的過程介紹一下。
　　　　
　　１、先把魚肉從魚身上切出來。

２、記得把魚皮也要去掉，把魚頭，魚骨，魚尾也切成片放在碗裏備用。

鯪魚（孟加拉）的營養吃法
３、再把魚肉切成小片，加入鹽、料酒、胡椒粉拌均勻，放進絞機（家用料理機）內絞成肉沫，取出放入碗內備用。