夏天到了教你製作泡菜魚
所需要的原料：

鮮活鯽魚、泡青菜、泡辣椒

做法：

1、將鯽魚剖開，洗凈，魚身兩面劃4刀。泡青菜擠幹鹽水，切成長1.2厘米的短節細絲。泡辣椒剁細。蔥切成蔥花。

2、熱鍋下油至八成熟，將魚身抹上料酒，入鍋內炸2分鐘，炸時翻面。至魚身出現裂紋時，將油泌去濾幹。

3、鍋內留適量油，放入泡辣椒、姜、蒜茸、蔥粒、糟汁等炒出香味，再依次放入料酒、醬油、紅醬油、上湯等，將湯汁攪勻淹至魚身，改用中火燒至湯汁滾後，放泡青菜絲、翻面，燒約10分鐘，待魚入味後裝碟，再放醋、蔥花於鍋內攪勻，隨即下生粉水勾芡，淋於魚身上面即可。（完）


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