用料：草魚1條，酸菜100克，蔥10克，姜10克，蒜10克，泡椒50克，朝天椒5粒，雞蛋1個，鹽7克，料酒20克，雞汁10克，白醋10克，雞粉5克，白糖10克，味精3克，胡椒粉8克，澱粉20克，色拉油30克。


做法：


1、把魚清理幹凈，洗凈後把魚肉切片，魚骨切段，魚頭從中間分成兩半；


2、切好的魚倒入適量鹽、醬油、味達美、料酒，放入姜絲，攪拌均勻後腌製約15分鐘；


3、酸菜切小塊，香菜、蔥切段、姜切絲，蒜切末備用：


4、熱鍋加油，油溫至七成熱時，放姜絲和泡椒爆炒，放入魚頭和魚尾煎香；


5、倒入酸菜翻炒半分鐘，加適量開水，放入魚骨。


6、湯煮至奶白色，用漏勺撈出鍋中的所有東西都撈出放入大碗中，鍋內只剩魚湯；


7、把魚片放入湯中燙熟後撈起鋪在碗內，把湯汁也倒進碗裏，撒上香菜和蔥；


8、鍋裏放油燒熱，放入蒜、幹辣椒、花椒，轉小火慢慢煸出紅油後，把料汁均勻淋在酸菜魚表面即可。

申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。

酸菜釣草魚餌料