施氏鱘（Acipenser schrenckii）屬鱘形目，鱘科，鱘屬。俗稱：七粒浮子。英文名：Amur sturgeon 。
瀕危等級：易危。
IUCN(1996)EN CITES(1997) 附錄Ⅱ。
體長梭形，頭尾部尖細。頭部呈三角形，頂部較平。吻尖，平扁。口小，下位，橫裂，口唇具花瓣狀皺褶。吻腹面口前方有橫列的須2對，等長，須基部前方若幹疣狀突，多數為7粒，故稱之為七粒浮子。體被5行縱列骨板狀硬鱗，各硬鱗上均具銳棘，鱗間皮膚粗糙。背鰭後位；胸鰭位近腹面，第一不分枝鰭條長，略硬；臀鰭位於背鰭基部之後；尾鰭歪形。頭部及背側灰褐色或黑褐色，腹面白色。
施氏鱘是一種典型的江河魚類，不作遠距離洄遊。屬於中下層魚類，幾乎所有時間都在活動。日常所見的多為單獨個體，很少群集。平時多棲息於大江之江心、江套以及旋流裏，更喜水色透明、底質為石塊、砂礫的水域。平時行動遲緩，喜貼江底遊動，很少進入淺水區和湖泊；而當江中春季漲水及風浪大時遊動甚為活躍。冬季在大江深處越冬，解凍時遊往產卵場所。性成熟個體一般長,在1米以上，重6公斤，年齡在9齡以上；雌魚稍晚。產卵期長為5月底至7月中，在江河幹流，小石礫底質環境中產卵，水溫為17℃，懷卵量為51-280萬粒。卵具粘性。鱘的食性依魚的不同年齡而異。幼小個體主要以底棲無脊椎動物及水生昆蟲幼蟲為對象，成魚除索食底棲動物外，還食小型魚類，甚至捕食水蛙。性成熟的個體在產卵期索食強度很低，甚至停食。
鱘魚分布於黑龍江流域，自黑龍江上遊至俄羅斯境內的黑龍江河口均有。
鱘魚個體不及鰉魚大。1979年測量的136尾魚的平均長度為1.54米，平均重量22.5公斤，其中最大個體長2.44米。其壽命比較長，曾測量1尾長2.3米，重102公斤的鱘魚，約45歲。鱘魚為大型名貴的經濟魚類，具有較高的營養價值。除供鮮食外，可以燻製，其味更佳。其卵巢也是加工食品魚籽的原料。魚鰭可製成魚翅。鰾及脊索都為魚膠的原料。鰾與鰉魚鰾具有相同的藥效。
由於本種是長壽型、性成熟年齡較遲的大型魚類，雌性最小成熟年齡為15年。由於捕撈過度和其它因素的影響，自20世紀30年代以來，漁獲量不斷下降。目前將臨近瀕危。
俄羅斯曾對本種的馴養和繁殖進行研究，獲成功後推廣為湖泊和水庫的養殖對象之一。我國自20世紀60年代始，開展了人工繁殖的試驗，並獲得成功，並在飼養的過程中積累了豐富的飼育幼鱘的經驗。目前正在開展鱘、鰉的人工雜交試驗，培育出雜交子一代。
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