中華倒刺鲃又名青波，在分類學上隸屬於鯉科、鲃亞科、倒刺鲃屬，為嘉陵江重要名貴經濟魚類之一，有“一鯿，二巖（巖原鯉），三青波（中華倒刺鲃）”之說。中華倒刺鲃以其肉質細嫩，味道鮮美，細刺較少，含肉率高，而深受群眾喜愛。近年來因捕撈過度，水汙染嚴重，野生資源日益枯竭，中華倒刺鲃天然漁獲量已遠不能滿足市場需求，價格日趨上漲，現市價達50元/公斤左右，因此中華倒刺鲃是一種極具開發潛力的淡水名優魚類。
中華倒刺鲃體呈長形，側扁，無腹棱，吻皮止於上唇基部，與上唇分離，上下唇緊包在上下頜的外表，唇、頜不分離，上下頜在口角處相連，須2對，咽齒3行，側線完全，背鰭分支鰭條8-9根，背鰭前有1根平臥的倒刺，臀鰭分支鰭條5根，尾鰭叉形，背鰭起點位於腹鰭起點之前上方，距吻端較距尾鰭基為近。鱗片較大，腸較長，鰾2室。
中華倒刺鲃主要分布於長江水系，喜歡棲息於山澗或水清、流急的江段，人工養殖宜在流水池飼養，中華倒刺鲃為廣溫性魚類，在我國大部分地區可常年進行養殖，其最適水溫為22℃-28℃，當水溫常年低於10℃或高於30℃時，食欲減退。中華倒刺鲃耐低氧能力較差，養殖過程中溶氧要求在4毫克/升以上。
中華倒刺鲃的食性是以植物性食物為主的雜食性，但在體長10厘米以上時以動物性食物為主。同時，是否偏向動物性或植物性也與生活環境（江段位置）有關。在池塘中喜食青草、蔬菜等，另外也攝食各種附生藻類，人工飼養經馴化可攝食配合飼料。
中華倒刺鲃生長較快，最大個體可達20公斤，100-200克的魚種經3-4個月的飼養能增重300-500克。
中華倒刺鲃3齡性成熟，產卵期為每年的4-5月，產卵場水深流急，卵呈黃色，漂性。
目前，中華倒刺鲃的人工繁殖技術已取得突破性進展，在重慶、宜賓等地已有收集江河魚種進行網箱養殖成功的實例，其營養需求與配合飼料等正在研究中。今後幾年，中華倒刺鲃將倒成為水產養殖的新寵。
中華倒刺鲃養殖技術
一、池塘養殖：
（一）池塘條件：中華倒刺鲃性情急噪，遊動速度快，不耐低氧，其養殖池塘條件要求環境安靜、水源充足、水質良好、進排水方便、底質有少量淤泥，池塘面積3-5畝，水深1.5米左右，池梗高出水面70厘米，較高密度養殖時，還需配有增氧設備，池塘使用前按常規方法進行清塘消毒，殺滅有害生物和病原菌。
（二）魚種放養：每667m2 放養青波500尾左右，規格以約50克/尾為宜，所投放的魚種體質要健壯無病，規格均勻，配以少量大規格鰱、鱅魚，以調節水質和食物殘餌。由於草、鯉魚與中華倒刺鲃食性相似，池塘中少放或不放這些雜食性或草食性魚類。
（三） 投食與日常管理：中華倒刺鲃餌料投餵以草、鯉魚全價配合飼料為主，兼投細綠萍、萵筍葉、南瓜葉等青飼料；精料投餵量為魚體重的3-5%，青料為魚體重的5-10%，並根據天氣、水溫、水質和魚類進食狀況靈活掌握。日常管理以巡塘為主，防止浮頭，並及時清淤及食場消毒。經6個月池塘養殖，到年底中華倒刺鲃當年魚種可達到150克左右。到第二年年底可達400克左右。
二、船體網箱養殖：
（一） 船體網箱結構及設置：船體網箱結構及設置與其它魚類的養殖基本類似，但對水質及水流要求較為嚴格，水流具有微流速，流速低於0.2米/秒，水質無汙染，遠離生活及工業汙染源，另為了防止魚類跳逃，魚種箱及成魚箱均須加蓋網。
（二）魚種放養及日常管理： 魚種入箱時間為每年3月中旬，放養規格為100-150g/尾，放養密度為100-150尾/m2，投餵全價配合飼料及青飼料，配合飼料要求蛋白含量在32-35%之間，其中，魚種階段飼料蛋白含量要求35%左右，大規格魚種階段飼料要求蛋白含量32%左右，輔以青料投餵，投飼率約為魚體重的5%左右。其它日常管理同一般魚類養殖。養殖周期8個月後，魚體重可達商品規格500-800克!
|