黃金鱸因其體側呈金黃色故名，其又名絲綢鱸，廣泛分布於美國中部及北部地區，是美國最著名的溫、冷水性淡水遊釣魚類之一。其生長相對較快，當年放養8～10克的魚種，年底平均個體重可達150克以上的上市規格，大者達300～500克。
黃金鱸體形優美，肉質細嫩爽口，4種鮮味氨基酸含量為7.4％、高於我國鱖魚6.4％，蛋白質、氨基酸含量亦高於青魚、黃顙魚、鱉等，尤以富含鈣、鎂、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素和維生素著稱。
（一）生物學特性
黃金鱸體形圓梭形，體質強健；體背橄欖綠色、腹部乳白色，體側綠色至金黃色，有6個與體長方向垂直排列的暗色條紋；胸鰭、腹鰭和臀鰭桔紅色，有時呈鮮紅色。
黃金鱸屬溫、冷水性淡水魚類，生長適溫1～40℃，有常年攝食生長的習性。其pH值適應範圍6.5～8.5，當氧氣下降到每升3.8mg時、表現出高度的適應性和忍耐性。
在天然條件下黃金鱸主要攝食水生無脊椎動物。體長2.5～3.0厘米的仔魚，主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類等浮遊動物，5～8厘米時大量攝食浮遊動物，8厘米後轉向以底棲動物為主；人工養殖黃金鱸能完全攝食人工配合飼料。
（二）人工繁殖
在天然水域，黃金鱸雄魚1年性成熟，雌魚需2～3年。小型雌魚產卵約3000粒、大型雌魚產卵則高達15萬粒。
黃金鱸最佳催產水溫為18～20℃。當水溫穩定在14℃左右，即可進行人工催產。提前2小時選擇成熟親魚暫養網箱中，並輔之以緩流水刺激。催產劑有鯉魚腦垂體、絨毛膜促性腺激素、促黃體釋放激素類似物等。雄魚采用一針註射，雌魚采用兩針註射，一般8～24小時後可進行人工授精。其孵化期長短取決於水溫，一般12℃時需12天、18℃時5天就可出膜；在14～18℃的範圍內，孵化率為85～90%。
（三）養殖生產
1、仔魚生產 池塘粗養時面積要求3畝～5畝最為適宜，水深1.0米～1.5米為好，在放養前註意培肥水質，放養密度一般為每畝5萬尾～10萬尾；半精養是用數平方米到數十平方米的水泥池來養殖黃金鱸，一般每平方米放數千粒魚卵；精養時註意放養密度，一般起始密度為每畝10萬尾～20萬尾。
2、魚種養殖 魚種長至2～3厘米時，需合理放養，一般為每畝0.5～0.6萬尾，集約化養殖可提高到每畝0.7～1萬尾。養殖過程中采用肥水法養殖，當其體長達到1.8厘米後，可經過馴化投餵人工配合飼料。
3、成魚養殖 池塘面積5～15畝、水深1.5～2.5米。規格10～15厘米的魚種、每畝放養1500～3000尾。采用少量施肥、結合投餵全價配合飼料的方法，做好日常管理，年底平均個體可達150克以上的上市規格，畝產可達400公斤以上。
|