2012-11-21 13:58:49 中国钓鱼人网
真鯛的地方名有：加臘、過臘、加吉魚、紅加吉、銅盆魚、大頭魚、小紅鱗、赤鯽、紅鯛、紅帶鯛、紅鰭。真鯛體側扁，呈長橢圓形。頭部至背鰭前隆起。眼大，位中上側。大櫛鱗。上頜前端有犬牙4顆、下頜6顆，犬牙堅硬而鋒利，能咬碎貝殼；兩側有顆粒狀臼齒2列。全身呈淡紅色，體側背部有鮮艷的藍色斑點。側線明顯。背鰭由背脊隆起處延伸至尾部、有10支硬棘，胸鰭長尖形，腹鰭和臀鰭有硬棘3支，尾鰭呈叉形。體長一般15-30厘米，體重300～1000克，多年生真鯛可重達5000克以上。
真鯛系我國名貴魚類，每百克肉含蛋白質19.3克、脂肪4.1克，還含有魚類少有的維生素B1。肉肥而鮮美，無腥味，特別是魚頭顱腔內有豐富的脂肪，營養價值很高。食用多以紅燒為主。
(原标题:真鯛真鯛)
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