奪“新娘”的過程中亦免不了一場廝殺，但一般都不會拼得你死我活。當雌魚選擇好產卵地點後，用強力的尾巴掘出一個圓坑。雌魚在產卵的同時雄魚隨時授精。此時雄魚異常兇狠，決不允許其它魚類靠近。
人工采卵時，采用麻醉采卵的方法比較好。這樣對親魚、對魚卵都不會造成傷害。具體操作方法是先準備好一大缸清水，然後調兌好適量的麻醉劑，親魚被放入缸中大約3~5分鐘後就失去知覺了。這時開始采卵既不會傷魚，也不用費力，效率可以大大提高，魚卵和親魚產後的成活率都很高。采完卵後，再將親魚放回清水池中，大約5分鐘後就可以蘇醒過來了。
受精後魚卵的發育過程與其它鮭鱒魚沒有什麽大的區別。在7℃水溫下，大約45天可以破膜，而在3℃水溫下，破膜時間約為160天。破膜以後，幼苗靠吸收自身卵囊中的養份生長。當卵囊即將耗盡時，開始投餵開口魚餌，準確掌握開口料的投餵時機對於提高幼苗的成活率極為重要。
能夠導致七彩鮭魚生病的微生物病菌大約有25種。其中包括5種吸蟲，4種絳蟲，4種線蟲，2種棘頭蟲，1種撓足蟲，5種原生物病菌，2種細菌和2種黴菌。中國釣魚人網 www.cnfisher.com
然而這些微生物一般情況下都不會對七彩鮭魚產生嚴重的侵害，除非在一些特殊的環境因素下使魚感到過度的壓力，例如水溫度過高，水溶氧過低，水汙染超標等等。這三種情況中的任何一種情況發生，都會造成由細菌所導致的爛癤病的流行。不過一但環境因素有所改善，魚的壓力減輕，這種流行性疾病就會很快減弱。
在漁池比較寬闊，放養密度比較大並且水流速比較緩慢的環境中，七彩鮭魚比較容易感染蟯蟲病，而且一般只有雌魚才會感染這種病，雄魚通常不會感染。感染部位通常在鰓部或鰭部，有時人們稱這種病為鰓虱。為避免這種病的流行，增加水流速是預防此病比較理想的辦法。
七彩鮭魚很少同時染上兩、三種以上的疾病。總的來說，為避免任何疾病的發生或流行，最好的辦法就是養成定期消毒、殺蟲的習慣，把定期消毒、殺蟲做為一項日常的規章製度來執行。
用七彩鮭魚與其它鱒魚雜交，可以獲得更好的、意想不到的效果。人們進行過七彩鮭魚與虹鱒魚或金鱒魚的雜交試驗。試驗分兩組，第一組是雄虹鱒魚與雌七彩鮭魚雜交；第二組正相反，即用雄七彩鮭魚與雌虹鱒魚雜交。這兩組雜交後孵化出來的品種略有不同。第一組雜交後的魚，其顏色與特征上都與虹鱒魚別無大樣，只是在鰭翅的下端可以看到一小短白色的邊緣，但其肉質則比虹鱒魚要好，與七彩鮭魚的肉質相同。肉的顏色(在飼料中不加任何食品色素的情況下)呈橘黃色或橘紅色，晶瑩透明，口感滑嫩。生長速度方面與虹鱒魚沒有什麽明顯的差別，但抗病能力方面則略比虹鱒魚強些。第二組雜交後孵化出的魚，其顏色比較淺，身上可見蚯蚓狀淺色斑紋，鰭翅底部白色邊緣清晰可見。抗病能力強，生長速度明顯比虹鱒魚要快。肉質與七彩鮭魚相同。因此試驗結果表明，用七彩鮭魚(雄)與虹鱒魚(雌)進行雜交而得到的新品種，將會具有很大的推廣潛力。然而對這方面的工作還有待於進一步的觀察、研究與試驗。（劉建平）
|