手。一些水產店內一度出現拍賣江刀的場面。有人證實，最貴的一斤江刀超過了2000元。
這個春天，江刀身價空前躥高成為長江沿岸的普遍現象。數家當地媒體對此均有報道：3月15日，南京的江刀零售價一反往年上市後逐漸下滑的常態，條重150克(3兩)的售價從上市初的2400元/公斤飆升至3000元/公斤，創下了近四五年來的新高。
3月，蘇州市場上喊出一公斤江刀4000元的天價。
3月，上海市場的江刀突破一公斤4000元。
4月12日，安徽銅陵市場上的“長江刀魚”已經“全面上市”，並開出一公斤3600元的天價。雖然此江刀被專家懷疑為隔年冰凍的陳貨。
“清明前魚骨軟如綿，清明後魚骨硬如鐵”，食客的胃口也是江刀行情的重要決定因素。
自古以來，江刀、鰣魚、河豚並稱“長江三鮮”，因刀魚應市最早，故列三鮮之首，但此魚體內細刺極多，因而魚骨軟硬在清明前後的變化，大大影響其口味。
一位酷愛吃江刀的南京食客描述：“清明節前的江刀，肉質細嫩爽滑，鮮美不可方物，魚刺入口即化。那感覺讓人只想閉目細品，如癡如醉。”清代美食家李漁也有記述：“食鯽魚及鱘鰉魚有厭時，鱭則愈嚼愈甘，至果腹而不能釋乎。”這幾年，清明前的江刀成為長三角城市中最時尚的禮品之一，但最能體現其價值的，還是酒樓飯肆中的一盤清蒸刀魚。
與靖江市一江之隔江陰市，經濟實力位居全國百強縣市前列，此間一家江鮮館員工透露，清明前，館內一盤清蒸江刀售價曾高達6000元以上。他說，一盤一般盛3條江刀，重約1斤左右。
資料顯示，清明前江刀魚肉，每百克含脂肪16.8克，蛋白質14克，磷1.1克。而清蒸江刀的妙處在於，入盤並不去鱗，高溫之下，魚身細鱗化為滴滴油珠，更添鮮美。
業內知情人士稱，在今春的江陰，有高檔飯店每盤清蒸江刀價格在萬元以上。
不僅如此，江陰一位江鮮館老板說，清明前，他每天都會為江刀的來源發愁，因為各家飯店的競爭就集中在這條魚身上：“哪家飯店今天有正宗江刀，哪家的生意就好，因為這意味著有錢的食客將會光臨。”媒體報道顯示，類似競爭情形也一度出現在上海、南京、蘇州、無錫、常州、南通等地。
一條魚的捕撈成本 www.cnfisher.com
陳褚生、陳褚根兄弟倆所捕300多斤刀魚共賣2萬余元，但兩艘船消耗的柴油價值就達4000多元。這樣分下來，每家人只能分8000元左右。
而這8000元，要供陳褚生一家三口半年的所有生活。
4月26日中午時分，在蘇常漁19037號漁船的甲板上，陳褚生指著分成大中小三堆的江刀向記者估算他當天的收入。
2兩以上的大江刀56條，計14斤2兩，每斤60元；1兩半至2兩的中江刀65條，約10斤，每斤15元；1兩半以下的小江刀38條，約4斤半，每斤5元。
2005年刀魚季最大的一次漁獲，為陳褚生兄弟帶來了約合千元的收入，從金額上講，這30斤魚的賣價還不及3月下旬他首次收獲2斤8兩江刀的收入。那時大江刀每斤700元，一網賣了1400多元。
今年春天，陳褚生、陳褚根兄弟倆所捕300多斤刀魚共賣2萬余元，但兩艘船消耗的柴油價值就達4000多元。
這樣分下來，每家人只能分8000元左右。而這8000元，要供陳褚生一家三口半年的所有生活。半年之後，他們兄弟將再次駕船入江，捕撈鳳鱭。
現在，陳褚生面對的另一個問題是，船和網成本無法收回。
“我後悔買這張網了。”陳指著那張白色化纖絲織成的流刺網說，這是他一生中所買的最貴的漁網，價值6000元。
對他這樣一個老漁夫來說，擁有這張捕刀魚的專用網，本來就像戰士想擁有一條好槍一樣自然和必需。4年前，為了給30歲的小兒子陳良娶親，59歲的陳褚生決定再搏一把，於是花4萬元買了一艘二手小型鋼質柴油機漁船，同時咬牙添置了這張昂貴的流刺網。
“我捕了一輩子江刀，知道江刀這些年一年比一年少，但我萬萬沒想到江刀產量下降得這麽快。”4年前，陳褚生購買船網時，一個江刀季節的收入，起碼是現在的兩倍。
而此次他從記者口中聽到了另一個壞消息，自2002年長江實行春季禁漁以來，每年上千張的江刀特許捕撈證，在最初兩年備受漁民青睞。今年，卻有相當一部分留在了漁政部門工作人員手裏。以常熟市為例，29張證只發出14張。
一同打漁的小兒子陳良本打算子承父業，但現在他改主意了
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