魚類百科

海水魚類

與熊掌媲美的鰉

鰉(Huso dauricus)屬鱘形目，鱘科，鰉屬。俗稱：鰉魚、東亞鰉魚、牛魚（古名）。英文名：Siberian buso sturgeon 。　　瀕危等級：易危...

海水魚類
2011-09-21
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海水魚類

體型最長的淡水魚――白鱘

白鱘（Psephurus gladius）屬鱘形目，匙吻鱘科，白鱘屬。俗稱：象魚、象鼻魚、箭魚、柱鱘鰉、琵琶魚，古時稱鮪。英文名：Chinese paddlef...

海水魚類
2011-09-21
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海水魚類

斑竹狗鮫

學名 Chiloscyllium plagiosum 命名者 (Bennett, 1830) 中文名斑竹狗鮫科中文名天竺鮫科科號科名 010　Hemiscylliidae ...

海水魚類
2011-09-21
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海水魚類

銹須鮫 Sleepy shark

學名 Nebrius ferrugineus 命名者 (Lesson, 1831) 中文名銹須鮫科中文名銹須鮫科科號科名 011　Ginglymostomatidae 模式...

海水魚類
2011-09-21
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海水魚類

大尾虎鮫學名 Stegostoma fasciatum

學名 Stegostoma fasciatum 命名者 (Hermann, 1783) 中文名大尾虎鮫科中文名虎鮫科科號科名 012　Stegostomatidae 模式...

海水魚類
2011-09-21
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海水魚類

鯨鮫

學名 Rhincodon typus 命名者 Smith, 1828 中文名鯨鮫科中文名鯨鮫科科號科名 013　Rhincodontidae 模式種產地 Table ...

海水魚類
2011-09-21
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海水魚類

廣吻篦鮫

學名 Apristurus macrorhynchus 命名者 (Tanaka, 1909) 中文名廣吻篦鮫科中文名貓鮫科科號科名 014　Scyliorhinidae 模...

海水魚類
2011-09-21
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海水魚類

頭鮫

學名 Cephaloscyllium umbratile 命名者 Jordan et Fowler,1903 中文名頭鮫科中文名貓鮫科科號科名 014　Scyliorhinidae...

海水魚類
2011-09-21
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海水魚類

依氏蜥鮫

學名 Galeus eastmani 命名者 (Jordan et Snyder, 1904) 中文名依氏蜥鮫科中文名貓鮫科科號科名 014　Scyliorhinidae ...

海水魚類
2011-09-21
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海水魚類

梭氏蜥鮫

學名 Galeus sauteri 命名者 (Jordan et Richardson, 1909) 中文名梭氏蜥鮫科中文名貓鮫科科號科名 014　Scyliorhinida...

海水魚類
2011-09-21
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海水魚類

豹鮫

學名 Halaelurus buergeri 命名者 (Müller et Henle, 1838) 中文名豹鮫科中文名貓鮫科科號科名 014　Scyliorhinid...

海水魚類
2011-09-21
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烹飪吃魚

也談如何吃魚

活魚治凈，取凈肉，置盆內加白醋與鹽淹20分鐘。取出放清水內浸漂20分，改0.3厘米厚大片。加入鹽，料酒，雞粉，糊椒適量淹漬10 分鐘，生腰...

烹飪吃魚
2011-09-22
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烹飪吃魚

鰣魚隨春至鱗品第一魚

江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初。清明前後，肥美鰣魚陸續上市，江淮、本地兩種風味的食法，已經在各施各法了。　　鰣魚，箭頭燕尾，背窄略...

烹飪吃魚
2011-09-22
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烹飪吃魚

廚子我的魚菜

各位老大可別說我是混分啊。要混我想混鈔票，這是廚子的一個釣魚的朋友釣來的魚讓加工，我順手牽羊取了點肉試試---------大家要保密啊！　...

烹飪吃魚
2011-09-22
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東北魚類食譜炸沙尖魚

≮美食原料≯　　沙尖魚500克，面包糠，雞蛋兩只，面粉，鹽，醬油，花椒粉。　　≮美食做法≯　　1、把沙尖魚洗凈後，用鹽，醬油，花椒粉腌...

烹飪吃魚
2011-09-22
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公開一個不願公開姓名的廚子的水煮魚做法

製作前備料:　　1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);　　2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);　　3.一小袋榨菜...

烹飪吃魚
2011-09-22
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談談魚香肉絲

中國有八大菜系，它們分別是川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、魯菜，魚香肉絲來源於川菜。魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，...

烹飪吃魚
2011-09-22
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教你怎樣做出香噴噴的草魚

　　出去釣魚滿載而歸，心情自然倍高興，要是再把魚做的有滋有味.....呵呵　　今天給大家介紹一道河北白洋澱的特色菜做法〈鄉巴佬燉魚〉，...

烹飪吃魚
2011-09-22
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烹飪吃魚

美味魚生製作工序圖

美味魚生；是橫縣魚生還是欽北區大寺鎮南間魚生好吃？　　有幸親歷（欽北區大寺鎮南間），魚生製作工序（付圖片）在一次飯局中，聽朋友說，...

烹飪吃魚
2011-09-22
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烹飪吃魚

簡單鮮美:一魚的四種吃法

青竹一條，一斤多點。起一半魚身切片，上漿。菜心取莖，魚片卷在菜莖上，淋點醬油，上鍋蒸兩分鐘，（大火）勾芡淋上熱油。炒魚塊：魚肉切小...

烹飪吃魚
2011-09-22
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教你怎麽才能使得做出的魚湯白

百姓首選是鯽魚，當然有條件就不用說了，什麽魚做湯最好大家也都知道。　　首先把魚洗好，不能有一點血絲。做湯前用稍熱一點的水把魚過一下...

烹飪吃魚
2011-09-22
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沙鍋魚頭

沙鍋魚頭主料：魚頭（最好是鱅魚頭）1.5公斤。配料：肥瘦豬肉2兩，海米1兩，蔥姜蒜少許。調料：豬油2兩，素油2兩，鹽、醬油、味精、...

烹飪吃魚
2011-09-22
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烹飪吃魚

鮮美至極巴蜀名菜酸菜魚的烹飪方法

鮮美至極巴蜀名菜酸菜魚的烹飪方法主料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4...

烹飪吃魚
2011-09-22
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烹飪吃魚

剁椒魚頭？自家搞定就可以了

原料：　　胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克　　做法：　　1. 將魚頭洗凈，去鰓，...

烹飪吃魚
2011-09-22
40 0
烹飪吃魚

果汁鮮魚塊如何做？看看就知道

烹調類別：煮菜系：浙菜　　食材類別：魚味道：鹹鮮　　適宜季節：夏　　色香味：口感細膩，鮮甜爽口　　主料：鮮魚1條可用鯉魚、草...

烹飪吃魚
2011-09-22
51 0